السمسم بذورٌ صغيرةٌ غنيةٌ بالزيت وتنمو في غلاف ضمن نبات السمسم، كما تحتوي على قشرةٍ خارجيةٍ صالحة للأكل، والبذور المقشرة لها لونٌ أبيضٌ باهت، لكنَّها تتحول إلى اللون البني عند تحميصها، والجدير بالذكر أنَّ بذور السمسم تتمتّع بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة، وقد استُخدِمت في الطب الشعبي منذ آلاف السنين، فهي تحمي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل، ومع ذلك قد تكون الكمية المتناولة كبيرة - حفنة صغيرة يوميًا - للحصول على فوائد صحية وتُعتبَر بذور السمسم أيضًا مصادر غنية للبروتين والفيتامينات ومضادات الأكسدة، كذلك تُستخدَم للمساعدة في ضبط ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والعديد من الحالات الأخرى.